ماهنامه سرند شماره 62

‫رسند‬ ‫سرند تالشی است جهت نقد اندیشه و رفتار جامعه ایران‬ ‫عادل چهمیگوید؟‬ ‫درباره جایگاه صدا و سیام در جامعه ایران‬ ‫با نگاهی به تعلیق برنامه نود‬ ‫من یک زن توامنندم‬ ‫درباره مشغله های یک زن کارافرین‬ ‫با نگاهی به تجربه اعظم صاحب الزمانی‬ ‫شهر نشینی و سالمت روان‬ ‫نگاهی به وضعیت سالمت روان در ایران‬ ‫صنعتی شدن و نیازهای غذایی‬ ‫درباره جهان صنعتی و چالش تهیه وعدههای غذایی‬ ‫قسمت دوم‬ ‫ماهنامه تحلیلی مسائل ایران‪ /‬سال ششم‪ /‬اذر ‪ 24 / 1399‬صفحه‬ صفحه 1 ‫رسند تالشی است جهت نقد اندیشه و رفتار جامعه ایران‬ ‫اینه چون نقش تو بنمود راست خود شکن‪ ،‬اینه شکسنت خطاست‬ ‫ماهنامه تحلیلی مسائل ایران‬ ‫سال ششم‪ /‬شامره شصت و دوم ‪ /‬اذر ‪99‬‬ ‫مدیرمسئول و رسدبیر‪ :‬سپهر ساغری‬ ‫منبع تصویر جلد‪:‬‬ ‫شباهت جالب عادل فردوسی پور و برادرش به هم!‬ ‫‪www.dustaan.com‬‬ ‫همکاران این شامره‪:‬‬ ‫زهرا طالیی‪ ،‬زینب برومند‪ ،‬و زینب فراهانی‬ ‫رسند رایگان است و رایگان خواهد ماند‬ ‫نشانی سایت ماهنامه‪:‬‬ ‫‪www.sarandmonthly.com‬‬ ‫ماهنامه رسند را در شبکه های اجتامعی دنبال کنید‬ ‫‪Sarandmonthly‬‬ ‫باید بخواهیم تا بتوانیم!‬ ‫رنه دکارت‬ ‫فیلسوففرانسوی‬ ‫رقاب‬ ‫غی‬ ‫ماهناهمسرند‬ ‫وش‬ ‫ل فر‬ ‫هبانمخاد وندجانوخرد‬ صفحه 2 ‫ان چه در این شامره میخوانید‪:‬‬ ‫سخن اغازین‬ ‫عادل چه می گوید؟ ‪ /‬ص ‪3‬‬ ‫درباره جایگاه صدا و سیام در جامعه ایران‬ ‫با نگاهی به تعلیق برنامه نود‬ ‫اقتصاد و کارافرینی‬ ‫صنعتی شدن و نیازهای غذایی ‪ /‬ص ‪6‬‬ ‫درباره جهان صنعتی و چالش تهیه وعده های غذایی‬ ‫قسمت دوم‬ ‫من یک زن توامنندم ‪ /‬ص ‪11‬‬ ‫درباره مشغله های یک زن کارافرین‬ ‫با نگاهی به تجربه اعظم صاحب الزمانی‬ ‫جامعه‬ ‫شهر نشینی و سالمت روان ‪ /‬ص ‪15‬‬ ‫نگاهی به وضعیت سالمت روان در ایران‬ ‫سخن پایانی‬ ‫برو کار می کن‪ ،‬مگو چیست کا ر ‪ /‬ص ‪18‬‬ ‫رسوده ای از ملک الشعرای بهار‬ ‫به مناسبت ‪ 18‬اذر زادروز ایشان‬ ‫اگهی‬ ‫اگهی ها ‪ /‬ص ‪19‬‬ ‫منبع تصویر‪:‬‬ ‫پل خشتی‪ /‬لنگرود‬ ‫‪www.wikipedia.org‬‬ ‫ماهنامه سرند‬ ‫شماره شصت و دوم‪ ،‬اذر ‪1399‬‬ ‫‪2‬‬ صفحه 3 ‫س‬ ‫خن‬ ‫ا‬ ‫غازی‬ ‫ن‬ ‫منبع تصویر‪:‬‬ ‫همه زندگی اش فوتبالی شده؛ چاره ای ندارد!‬ ‫‪www.shahrvandonline.ir‬‬ ‫‪ ...‬اقا خانم نرید مملکت رو ترک نکنید مبونید اینجا مثله اقای جلیل خان و متام دوستان که ایران رو گذاشنت‬ ‫رفنت و باعث افتخار ما هستند‪ ،‬شام ایران رها نکنید‪ .‬مثل من و مثال دکرت دورعلی و خانم نادری و اینا مبونید‬ ‫اینجا تالش کنید بجنگید که مملکتمون رو بسازیم‪ .‬همیشه یه دیبیت واقعا همیشگی بوده برای من‪ .‬بهمن‬ ‫‪ 97‬که ترم جدید رشوع شد من این رو مطرح کردم رس کالس بچه ها کلی جر و بحث اقا مبونید فالن واسه‬ ‫چی می خواید برید اگرم رفتید برگردید نرید ماندگار بشید مبونید مملکت رو بسازید و از این صحبت ها!‬ ‫اسفند ‪ 97‬من گذاشنت کنار به اون شکل عجیب و غریب و بدون هیچ توضیح و اصال بدون هیچ دلیل موجه‬ ‫من گذاشنت کنار! عید شد فروردین اولین کالس ‪ 14‬یا ‪ 15‬فروردین بود‪ ،‬دوباره رس کالس بچه ها گفنت‪ :‬استاد‬ ‫شام که می گفتید مبونید مملکت رو بسازید‪ ،‬شام که موندی ‪ 20‬سال کار کردی بیست و چند سال کار‬ ‫کردی‪ 20‬سال برنامه رو داشتی چی شد؟ االن حرفت چیه؟ و چیزی نداشتم بگم راستش! امیدوارم یه بسرت‬ ‫فراهم بشه که همه کسایی که دوست دارند کشورشون‪ ،‬میهنشون دوست دارن بتونن کار کنند فعالیت‬ ‫کنند در حوزه ای که دوست دارند ‪...‬‬ ‫صحبت های تلخ عادل فردوسی پور درباره مهاجرت‬ ‫‪www.dideo.ir‬‬ ‫ماهنامه سرند‬ ‫شماره شصت و دوم‪ ،‬اذر ‪1399‬‬ ‫‪3‬‬ صفحه 4 ‫سخناغازین‬ ‫عادل چه می گوید؟‬ ‫درباره جایگاه صدا و سیما در جامعه ایران‬ ‫با نگاهی به تعلیق برنامه نود‬ ‫سپهر ساغری‬ ‫تاثیرات برنامه او فراتر از ورزش بود‪ .‬برنامه اش به‬ ‫مناظره های جنجالی که بعضا از چارچوب ادب هم‬ ‫خارج می شدند‪ ،‬شناخته می شد‪ .‬با این حال «نود»‬ ‫عادل فردوسی پور اصل گفتگو‪ ،‬شفافیت و پاسخگویی‬ ‫را ریشه دار کرد‪ .‬کما اینکه نود با پسوند های اقتصادی‪،‬‬ ‫سیاسی و مانند این زمینه فعالیت های مشابهی در‬ ‫حوزه های غیرفوتبالی نیز شد‪ .‬حال نود دیگر منادی‬ ‫فوتبال ایران نبود بلکه به نماد نگاه انتقادی مبدل‬ ‫شده بود‪ .‬با این وجود و جدا از تاثیرات غیرقابل انکار‬ ‫این برنامه‪ ،‬در نوشتار حاضر با نگاهی به تعلیق برنامه‬ ‫نود‪ ،‬به جایگاه صدا و سیما در جامعه ایران و اظهارات‬ ‫متناقض در خصوص ضرورت بازگشت عادل فردوسی‬ ‫پور به رسانه ملی می پردازم‪.‬‬ ‫داستان ما و صدا و سیام‬ ‫از یک سمت صدا و سیما را «میلی» می خوانیم و‬ ‫معتقدیم صدای مخالف و چهره های ملی و مردمی‬ ‫در ان جایگاهی ندارند از طرف دیگر برای حضور در‬ ‫همان صدا و صیما سر و دست می شکنیم! این یک‬ ‫بام و دو هوا نشان می دهد که خود ما به ظاهر اصالح‬ ‫طلبان‪ ،‬البته نه در معنای جریان سیاسی خاص ان‪،‬‬ ‫در رهگذر اندیشیدن به بهبود جامعه منافع خود را در‬ ‫اولویت می بینیم‪ .‬به این ترتیب گرچه صدا و سیما‬ ‫بسیاری از صداهای مخالف را منعکس نمی کند با‬ ‫این حال برای بیشتر دیده شدن حاضریم تقریبا هر‬ ‫ماهنامه سرند‬ ‫کاری انجام دهیم که در همان رسانه به قول خودمان‬ ‫میلی! حضور داشته باشیم چه به عنوان برنامه ساز و‬ ‫فیلم ساز و چه به عنوان مفسر یا صاحب کسب و کار!‬ ‫نقض غرض این ماجرا زمانی بیشتر اشکار می شود که‬ ‫منطق اقتصادی و مشروعیت سیاسی حاکم بر ان را‬ ‫واکاوی کنیم‪ .‬مشخصا صاحب کسب و کاری که برای‬ ‫پخش تبلیغش با صدا و سیما قرارداد می بندد یعنی‬ ‫وجه قابل توجهی نیز به ان پرداخت می کند‪ .‬معنای‬ ‫این اقدام چیست؟ معنای ان این است که یک نهاد‬ ‫به قول خودمان میلی و نه ملی را با سرمایه خودمان‬ ‫قوی تر کرده ایم تا او با تکیه بر همین درامدها‬ ‫سیاست های انحصاری اش را تداوم بخشد! تلخی طنز‬ ‫ماجرا از این هم غلیظ تر است‪ .‬صدا و سیما چگونه با‬ ‫پخش اگهی درامدزایی می کند؟ اگر مخاطب ندارد و‬ ‫تاثیرگذار نیست چرا اکثریتی تمایل دارند در تلویزیون‬ ‫رسمی حضور داشته باشند؟! با این تفاسیر به نظر‬ ‫می رسد برخالف گله گذاری های متعدد نسبت به‬ ‫عملکرد این نهاد حکومتی‪ ،‬همچنان مخاطب خاص‬ ‫خود را دارد که تعدادشان انچنان هم کم نیست درغیر‬ ‫این صورت چگونه این میزان از کسب و کارها حاضرند‬ ‫در قبال پرداخت هزینه گزاف‪ ،‬در صدا و سیما تبلیغ‬ ‫داشته باشند؟ مگر می شود برای رسانه کم یا بدون‬ ‫مخاطب صف کشید و هزینه متقبل شد؟! به بیان‬ ‫روشن تر مخاطبین صدا و سیما مانند مشتریان ایران‬ ‫خودرو یا سایپا در فضای مجازی بسیار گله مندند اما‬ ‫در عالم واقع همان قدر که برنامه های صدا و سیما‬ ‫را دنبال می کنند برای خرید خودرو از خودروسازان‬ ‫‪1‬‬ ‫دولتی صف می کشند!‬ ‫حضور عادل در صدا و سیام از منای دیگر‬ ‫بر اساس انچه گفته شد به این نتیجه رسیدیم که‬ ‫برغم گله های بسیار و یا حتی شانتاژهای تبلیغاتی‪،‬‬ ‫‪ -1‬تالش برای ثبت نام و فروش خودرو در بازار یا همان داللی عذر بدتر از گناه است‪.‬‬ ‫خاصه انکه محصولی که فاقد کیفیت می دانیم را پیش خرید می کنیم و با قیمتی بیشتر‬ ‫می فروشیم! این چنین مردمانی خود دست اندر کار چرخه معیوب اقتصاد غیرشفاف و‬ ‫رانتی کشورند و نه قربانی ان‪.‬‬ ‫شماره شصت و دوم‪ ،‬اذر ‪1399‬‬ ‫‪4‬‬ صفحه 5 ‫سخناغازین‬ ‫صدا و سیما چندان هم بی مخاطب نیست‪ .‬با این‬ ‫حال صدا و سیما مخاطبین خود را به چه طریقی‬ ‫به دست اورده است؟ جز این است که برنامه سازان‬ ‫و دست اندرکاران شاغل در این نهاد عریض و طویل‬ ‫در بزرگ شدن و جذب مخاطب برای ان نقش داشته‬ ‫اند؟ با این تفاسیر عادل و عادل ها قربانی این سیستم‬ ‫اند یا دست اندرکار ان؟ در حقیقت نباید عنوان کنیم‬ ‫که حضور افراد توانمند موجب قوام گرفتن و افزایش‬ ‫مخاطب صدا و سیما شده است؟ به بیانی صریح تر‬ ‫باید بپرسیم عادل فردوسی پور یا مزدک میرزایی در‬ ‫کدام سیستم استخدام شدند‪ ،‬رشد کردند و البته عامل‬ ‫بزرگ شدن سازمان شده اند؟ ایا ورود به یک نهاد‬ ‫حکومتی مانند صدا و سیما کار ساده ای است یا جدا‬ ‫از ضوابط روابط خاص خود را هم می طلبد؟ عادل‪،‬‬ ‫مزدک و دیگران هنگام استخدام در صدا و سیما نمی‬ ‫دانستند این سازمان تا چه حد به حکومت نزدیک و‬ ‫اساسا غیرخصوصی است؟ میرزایی و بسیاری دیگر از‬ ‫جدا شدگان صدا و سیما در حال حاضر کجا مشغول‬ ‫به فعالیت هستند؟ ممکن است به سیاق معمول‬ ‫استدالل شود که قدر سرمایه ها دانسته نشده و محق‬ ‫اند که برای درامد و زندگی بهتر مهاجرت کنند‪ .‬می‬ ‫پرسم برای برخورداری از درامد و زندگی بهتر فقط‬ ‫باید ایران اینترنشنال یا بی بی سی را انتخاب کرد؟ در‬ ‫حقیقت می خواهم بدانم نه الزاما مزدک یا عادل که‬ ‫هر شهروند دیگری صرفا باید به انجام کار حرفه ای‬ ‫خود فکر کنند؟ مهم نیست از خود بپرسیم سرمایه‬ ‫گذار کیست و با چه هدفی از ما استفاده می کند؟‬ ‫ضرورت ندارد از اهداف و چشم انداز یک سازمان‬ ‫مطلع باشیم؟ مهم نیست با صدا و سیمایی همکاری‬ ‫کرد که از اعتراضات مردم فقط و فقط با الفاظی چون‬ ‫اشوبگر یا اغتشاشگر یاد می کند؟ مهم نیست تخصص‬ ‫خود را در اختیار تلویزیونی چون ایران اینترنشنال‬ ‫بگذاریم که عمال چشم در چشم ما نگاه می کند و‬ ‫از تجزیه طلبان خوزستان حمایت می کند؟ ضرورت‬ ‫ندارد بدانیم که تهیه کنندگان تلویزیون من و تو چه‬ ‫کسانی هستند و از کجا و به چه طریق این میزان‬ ‫سرمایه گذاری کرده اند؟‪ 2‬در این صورت باید عنوان‬ ‫کرد که مسئله ما چندان اصالحات نیست بلکه تحت‬ ‫پوشش این عبارات پرطمطراق منافع فردی را ارجح‬ ‫می دانیم‪ .‬اگر شرایط مهیا باشد برای صدا و سیما کار‬ ‫می کنیم اگر من و تو انتفاع بشتری ایجاد کرد برای‬ ‫عباسی ها کار می کنیم‪ 3،‬اگر عربستان پول بیشتر‬ ‫پرداخت کرد برای اعراب کار خواهیم کرد! در حقیقت‬ ‫به نظر می رسد جامعه ما نسبت چندان روشنی با‬ ‫پرنسیپ های حرفه ای ندارد و اگر نگوییم فقط به‬ ‫مسائل مالی می اندیشد باید معترف باشیم که اولویت‬ ‫ریال یا دالر است‪.‬‬ ‫‪ -2‬کما اینکه در سایت رسمی منو و تو هم توضیحاتی در مورد بنیان گذاران این رسانه‬ ‫نمی بینیم ‪www.marjantvnetwork.com/AboutUs‬‬ ‫‪ -3‬هر چقدر هم هویت ایشان پنهان باشد مهم نیست!‬ ‫ماهنامه سرند‬ ‫شماره شصت و دوم‪ ،‬اذر ‪1399‬‬ ‫منبع تصویر‪:‬‬ ‫واکنش کاربران به اولین اجرای مزدک میرزایی در شبکه ایران اینترنشنال‬ ‫‪www.yjc.ir‬‬ ‫اگر شرایط مهیا باشد برای صدا و سیما کار می کنیم اگر من‬ ‫و تو انتفاع بشتری ایجاد کرد برای عباسی ها کار می کنیم‪ ،‬اگر‬ ‫عربستان پول بیشتر پرداخت کرد برای اعراب کار خواهیم کرد!‬ ‫در حقیقت به نظر می رسد جامعه ما نسبت چندان روشنی با‬ ‫پرنسیپ های حرفه ای ندارد و اگر نگوییم فقط به مسائل مالی‬ ‫می اندیشد باید معترف باشیم که اولویت ریال یا دالر است‪.‬‬ ‫‪5‬‬ صفحه 6 ‫اقتصادوکارافرینی‬ ‫‪www.dailymail.co.uk‬‬ ‫منبع تصویر‪:‬‬ ‫‪Proof that women ARE better multi-taskers‬‬ ‫امـروزه شـاغل بـودن زنـان‪ ،‬یکی از مسـائلی اسـت کـه در اجتامع مطرح اسـت و زنان به علـل گوناگون‬ ‫بـه کار روی می اورنـد و حتـی مجبورنـد علاوه بـر مسـئولیت های خـود در خانـه و تربیـت فرزنـدان‪،‬‬ ‫مسـئولیت های اجتامعـی را نیـز بپذیرنـد‪ .‬در اینجاسـت که ما با قرشی بـه عنوان «زنان شـاغل» روبه رو‬ ‫می شـویم‪ .‬افـرادی کـه در دو سـمت جامعـه و خانواده تالش می کنند‪ .‬با ایـن حال پذیرش این تغییر چه‬ ‫از سـوی مـردان و بعضـا از سـوی برخـی زنـان چندان سـاده نیسـت و ان را برابر با تضعیـف نقش های‬ ‫سـنتی زنان چون اشـپزی مـی دانند‪.‬‬ ‫اشتغال زنان یکی از محورهای مهم توسعه در جامعه‪ /‬افزایش حضور زنان در جامعه در یک دهه اخیر‬ ‫‪www.borna.news‬‬ ‫ماهنامه سرند‬ ‫شماره شصت و دوم‪ ،‬اذر ‪1399‬‬ ‫‪6‬‬ صفحه 7 ‫اقتصادوکارافرینی‬ ‫صنعتی شدن و نیازهای غذایی‬ ‫درباره جهان صنعتی و چالش تهیه وعده های غذایی‬ ‫قسمت دوم‬ ‫زهرا طالیی‬ ‫شـاید در نگاه اول صحبت از تهیـه وعده های غذایی‬ ‫کمـی عجیـب برسـد بـا ایـن حال نمـی تـوان منکر‬ ‫تاثیـر ان بـر روابـط بین اعضـای خانواده شـد‪ .‬بویژه‬ ‫انکـه زنـان در تالش بـرای غلبه بر مشـکالت عدیده‬ ‫خـود بـه کار و اسـتقالل مالـی و طبعـا سیاسـی ان‬ ‫مـی اندیشـند‪ .‬پیامـد ان اختالف بین نگاه سـنتی و‬ ‫متجـددی اسـت کـه در یک ظـرف نمی گنجنـد‪ .‬با‬ ‫ایـن حـال شـرایط زندگـی در دنیای مـدرن به گونه‬ ‫ای اسـت کـه نیازهـای غذایـی را بیشـتر از گذشـته‬ ‫کـرده اسـت‪ .‬نیـازی هایـی که محـدود به سـه وعده‬ ‫غذایـی شـهروندان نمی شـود‪ .‬بلکه ورزشـکار بودن‪،‬‬ ‫ابتلا بـه برخی از بیمـاری یا برخـورداری از شـرایط‬ ‫خاص و همچنین نگهـداری از حیوانات از مهم ترین‬ ‫ایـن چالش ها اسـت‪ .‬بـا این توضیح در قسـمت دوم‬ ‫"صنعتـی شـدن و نیازهـای غذایـی"‪ ،‬راه حـل های‬ ‫‪1‬‬ ‫دنیـای مدرن را بررسـی مـی کنیم‪.‬‬ ‫‪ Pete’s Paleo‬بهرتیـن رسویـس سـفارش غـذا برای‬ ‫‪2‬‬ ‫رژیـم پائولو‬ ‫یکـی از راه هـای راحـت بـرای دسترسـی بـه غـذای‬ ‫بهداشـتی‪ ،‬اسـتفاده از سـرویس سـفارش غذایـی‬ ‫مخصـوص رژیـم پائولـو اسـت‪ .‬این سـرویس‪ ،‬منوی‬ ‫متنوعـی از غذاهـای طبیعـی رژیـم پائولـو دارد‪ .‬هـر‬ ‫وعـده بسـیار تـازه و خوشـمزه اسـت و از مـواد اولیه‬ ‫موجـود در هر فصل در اکثر غذاها اسـتفاده می کند‪.‬‬ ‫در ایـن منـو غذاهـای چـون اسـتیک دامـن‪ 3‬بـا‬ ‫کلم پیچ‪ ،‬موسـیر و سـیب زمینی فینگرلینـگ یا مرغ‬ ‫چیلـی و برنـج سـیاه دیـده می شـود‪.‬‬ ‫‪ -1‬متن حاضر ترجمه و تلخیصی است از ‪The Best Meal Delivery :‬‬ ‫‪www.forbes.com Services For Every Diet & Preference‬‬ ‫‪ -2‬جهت کسب اطالعات بیشتر‪www.petespaleo.com :‬‬ ‫‪ -3‬یک برش طوالنی و نازک است که از قسمتی بین سینه و شکم گاو بدست می اید‪.‬‬ ‫ماهنامه سرند‬ ‫شماره شصت و دوم‪ ،‬اذر ‪1399‬‬ ‫‪ Real Eats‬بهرتیـن رسویس سـفارش غـذا برای افراد‬ ‫‪4‬‬ ‫با سلایق غذایی متفاوت‬ ‫ایـن سـرویس به راحتـی امـکان دسترسـی بـه انواع‬ ‫غذاهای تازه و خوشـمزه را در اختیار شـما می گذارد‪.‬‬ ‫هـر وعـده غذایـی در بسـته بندی خال قـرار گرفته و‬ ‫‪5‬‬ ‫برای اسـتفاده تنها کافی اسـت به روش کیسـه پزی‬ ‫بجوشـانید یـا برای امـاده شـدن سـریع تر می توانید‬ ‫از بسـته خـارج کـرده و در ماکروفـر گـرم کنیـد‪.‬‬ ‫کیسـه های غذایی اسـتفاده شـده کامال بهداشـتی و‬ ‫فاقـد بیسـفنول ای اسـت‪ .‬با بررسـی منـوی غذایی‪،‬‬ ‫حداقـل دوازده نـوع غـذا بـرای وعده هـای ناهـار و‬ ‫شـام پیشـنهاد شـده اسـت؛ سـه غـذای پیشـنهاد‬ ‫سراشـپز و نـه غـذای متناسـب بـا هـر فصـل‪ .‬بـا‬ ‫انتخـاب انـواع صبحانـه مغـذی و مقـوی ماننـد اوت‬ ‫میـل بلوبـری همـراه با شـیره افـرا یا خـوراک هاش‬ ‫سـرخ شـده (که میان وعـده ای عالی بیـن صبحانه و‬ ‫نهـار محسـوب می شـود)‪ ،‬لیسـت غذاهای سـفارش‬ ‫خـود را تکمیـل کنیـد‪ .‬می توانیـد مـواد پروتئینی و‬ ‫مخلفـات همـراه غـذا را به تنهایـی سـفارش دهیـد‬ ‫تـا خودتـان وعده هـای غذایـی را امـاده کنیـد‪ .‬نکته ‬ ‫منحصربه فـردی کـه دربار ه این سـرویس وجود دارد‪،‬‬ ‫ارائـه انواع مختلفی از مخلفات غذایی مانند اسـموتی‬ ‫هـا‪ ،‬سـاندویچ ها‪ ،‬پنیـر‪ ،‬هوموس و سـایر مـواد دیگر‬ ‫اسـت‪ .‬این سـرویس به تنـوع و کیفیت مـواد غذایی‬ ‫توجـه زیـادی کـرده و مـواد غذایـی موردنظـر شـما‬ ‫بـرای صبحانـه‪ ،‬ناهـار و شـام را ارائـه می دهد‪.‬‬ ‫‪ Magic Kitchen‬بهرتیـن رسویـس سـفارش غـذا‬ ‫‪6‬‬ ‫بـرای سـاملندان‬ ‫برای سـالمندان پایبنـدی رژیم غذایی ممکن اسـت‬ ‫سـخت باشـد و گاهـی اشـپزی بـرای یک یـا دو نفر‬ ‫‪ -4‬جهت کسب اطالعات بیشتر‪www.realeats.com :‬‬ ‫‪ -5‬روشی در پخت وپز است که طی ان مواد غذایی را درون پالستیک هایی که فاقد هوا‬ ‫هستند و درون حمام اب قرار می دهند تا برای ‪ ۷۲‬ساعت و در دمای پایین بپزد‪ .‬هدف‬ ‫از استفاده از این روش این است که همه جای خوراک به طور یک دست پخته شود و‬ ‫تفاوتی در میزان پخته شدن میان بیرون و درون گوشت و دیگر خوراک ها به جا نماند‪.‬‬ ‫خوراک حاصله از این روش‪ ،‬بسیار ترد خواهد شد و ابدار بودن و مزه دار بودن خود را‬ ‫حفظ می کند‪.‬‬ ‫‪ -6‬جهت کسب اطالعات بیشتر‪www.magickitchen.com :‬‬ ‫‪7‬‬ صفحه 8 ‫اقتصادوکارافرینی‬ ‫ممکـن و کارامـد نیسـت‪ .‬اگرچه این سـرویس صرفا‬ ‫مخصوص غذاهای اماده سـالمندان نیسـت‪ ،‬غذاهای‬ ‫امـاده ای را ارائـه می کنـد کـه برای سـالمندان مفید‬ ‫اسـت‪ .‬از جملـه غذاهـای کـم سـدیم کـه بوسـیله‬ ‫متخصـص تغذیـه و با در نظرگرفتـن نیازهای غذایی‬ ‫سـالمندان‪ ،‬امـاده شـده اسـت‪ .‬هنـگام بررسـی منو‬ ‫تنهـا انتظـار غذاهای سـاده و بـدون نمـک و ادویه را‬ ‫نداشـته باشـید‪ .‬غذاهایی مانند بیـف بوگونیون‪ ،‬مرغ‬ ‫انچیلادا و پنیـر بـا سـس توماتیلـو باعـث تنـوع در‬ ‫ایـن منو می شـود‪ .‬امکان سـفارش صبحانه و انتخاب‬ ‫دسـرهای شـیرین نیز وجـود دارد‪ .‬عالوه بـر غذاهای‬ ‫مخصـوص سـالمندان‪ ،‬ایـن سـرویس غذاهایـی‬ ‫مخصـوص افـراد دیابتی‪ ،‬غذاهای مخصـوص بیماران‬ ‫کلیـوی‪ ،‬غذاهـای کم کالری و غذاهـای بدون گلوتن‬ ‫را نیـز در منـو ارائـه می دهد‪.‬‬ ‫‪ BistroMD‬بهرتین رسویس سفارش غذای رژیمی‬ ‫‪7‬‬ ‫برنامه ریـزی انتخـاب وعده هـای غذایی راهی اسـان‬ ‫برای شـروع رژیم کاهش وزن اسـت‪ .‬لیسـت غذاهای‬ ‫ایـن سـرویس بوسـیله متخصـص تغذیـه به گونه ای‬ ‫طراحـی شـده کـه بـه شـما در فراینـد کاهـش وزن‬ ‫‪ -7‬جهت کسب اطالعات بیشتر‪www.bistromd.com :‬‬ ‫کمـک کند و ویژگی هـای بدون گلوتن بـودن‪ ،‬مفید‬ ‫بـودن برای قلـب و افراد دیابتی را نیز داشـته باشـد‪.‬‬ ‫برنامه غذایی برای خانم های که در سـنین یائسـگی‬ ‫هسـتند نیـز وجـود دارد کـه غذاهای مناسـب رژیم‬ ‫ایـن افـراد را ارائـه می دهـد‪ .‬به طورکلـی‪ ،‬هـر هفتـه‬ ‫بیـش از صـد و پانـزده دسـتور غذایـی وجـود دارد‬ ‫کـه بـه شـما در ادامـه دادن رژیـم غذاییتـان کمک‬ ‫می کنـد‪ ،‬بـدون اینکه از این مسـیر خسـته شـوید‪.‬‬ ‫‪ The Good Kitchen‬بهرتیـن رسویـس سـفارش‬ ‫‪8‬‬ ‫غـذا مخصـوص خانواده هـا‬ ‫ایـن سـرویس بـا تاکید بـر اسـتفاده از مـواد اولیه ای‬ ‫که مسـتقیما از مـزارع خریـداری می شـود‪ ،‬با هدف‬ ‫حفـظ محیط زیسـت و سلامت راه انـدازی شـده‬ ‫اسـت‪ .‬بـا نگاهـی کلـی بـه منـوی ایـن سـرویس‪،‬‬ ‫وعده هـای غذایـی خوشـمزه ای از جملـه خـوراک‬ ‫بـال مرغ بـا طعم چیلـی و لیمو‪ ،‬سـاندویچ اسـلوپی‬ ‫جـو و سـیب زمینی کبابـی و سـبزیجات بالفاصلـه‬ ‫موردتوجـه قـرار می گیرد کـه افراد بدغـذای خانواده‬ ‫را نیـز راضـی می کند‪ .‬بـا این حال‪ ،‬بیشـتر وعده های‬ ‫غذایـی منطبـق بـا رژیـم پائولو هسـتند‪.‬‬ ‫‪ -8‬جهت کسب اطالعات بیشتر‪www.thegoodkitchen.com :‬‬ ‫منبع تصویر‪:‬‬ ‫‪www.bistromd.com‬‬ صفحه 9 ‫‪ Epicured‬بهرتین رسویس سفارش غذای بدون گلوتن‬ ‫بسـیاری از سـرویس های سـفارش غـذای انالیـن‪،‬‬ ‫غذاهـای بـدون گلوتـن نیـز ارائـه می کننـد امـا‬ ‫‪ Epicured‬بـه طـور خـاص این نـوع غذاهـا را ارائه‬ ‫می دهـد‪ .‬تمـام غذاهای منو بـدون گلوتن‪ ،‬بـا میزان‬ ‫کمـی ‪ FODMAPS10‬اسـت و حتی منوی غذایی‬ ‫مخصـوص افـراد بـا حساسـیت گوارشـی بـاال نیـز‬ ‫وجـود دارد‪ Epicured .‬بهترین سـرویس سـفارش‬ ‫غـذا مخصـوص افراد مبتال به سـندروم روده تحریک‬ ‫پذیـر‪ ،‬بیمـاری کرون‪ ،‬کولیت یا حساسـیت سـلیاک‬ ‫و غیـر سـلیاک (حساسـیت به گلوتن) اسـت‪ .‬اگرچه‬ ‫شـرایط ذکرشـده امکان دسترسـی به غذاهای اماده‬ ‫را محـدود می کنـد‪ ،‬ایـن سـرویس بـه شـما کمـک‬ ‫می کنـد بـه راحتـی غذاهای امـاده مخصـوص رژیم‬ ‫غذایـی خود را سـفارش بدهید‪ .‬در مـورد طعم غذاها‬ ‫‪11‬‬ ‫نیز نگران نباشـید زیرا اشـپزهای برگزیده میشـلن‬ ‫غذاهـا را هـر هفتـه امـاده می کنند‪.‬‬ ‫‪9‬‬ ‫‪ Fresh n’ Lean‬بهرتین رسویس سفارش غذای تازه‬ ‫درحالی که بسـیاری از سـرویس ها‪ ،‬غـذا را به صورت‬ ‫منجمـد تحویـل می دهنـد‪ ،‬ایـن سـرویس بـرای‬ ‫حفـظ طعـم و بافـت‪ ،‬تنهـا غذاهـای تـازه را تحویل‬ ‫می دهـد‪ .‬مواد اولیـه غذاها ارگانیـک‪ ،‬غیرتراریخته و‬ ‫بـدون مـواد نگه دارنـده هسـتند‪ .‬هر سـینی غـذا در‬ ‫بسـته بندی خلا قرارگرفتـه و بـه مدت هفـت تا ده‬ ‫روز در یخچـال قابـل نگهـداری اسـت‪ .‬اگرچـه شـما‬ ‫بـا فریـز کـردن می توانیـد ان هـا را بـه مـدت شـش‬ ‫تـا هشـت هفتـه نگهـداری کنیـد‪ .‬ایـن سـرویس‬ ‫انـواع برنامـه سـفارش غذایـی را متناسـب بـا رژیـم‬ ‫غذایـی شـما ارائـه می کنـد‪ ،‬از جمله غذاهـای رژیم‬ ‫کتوژنیـک‪ ،‬رژیم وگان (یا رژیـم وگان با میزان پایین‬ ‫کربوهیـدرات)‪ ،‬رژیم پائولو و غذاهای پروتئینی‪ .‬شـما‬ ‫‪12‬‬ ‫ماهنامه سرند‬ ‫شماره شصت و دوم‪ ،‬اذر ‪1399‬‬ ‫‪ Trifecta‬بهرتیـن رسویـس سـفارش غـذا مخصـوص‬ ‫‪13‬‬ ‫ورزشـکاران‬ ‫ورزشـکاران رژیـم غذایی و میـزان کالری مخصوصی‬ ‫نیـاز دارنـد کـه ممکن اسـت بوسـیله سـرویس های‬ ‫رژیـم غذایـی معمـول رعایـت نشـود‪ .‬اگـر غذایـی‬ ‫کـه بعـد از ورزش می خوریـد احسـاس گرسـنگی‬ ‫شـما را رفـع نمی کنـد‪ Trifecta ،‬را بررسـی کنید‪.‬‬ ‫ی زیر اسـت‪:‬‬ ‫ایـن سـرویس شـامل برنامه هـای غذای ‬ ‫رژیـم غذایـی کتوژنیـک‪ ،‬رژیـم غذایـی سـالم‪ ،‬رژیم‬ ‫گیاه خـواری و پائولـو‪ .‬مـواد غذایـی به صـورت پختـه‬ ‫و مرینـت شـده بـه شـما تحویـل داده می شـود امـا‬ ‫خـود شـما بایـد بـا اسـتفاده از ان ها ترکیـب غذایی‬ ‫مـورد عالقه تـان را اماده کنید مانند اسـتیک دامن‪،‬‬ ‫گوشـت اهو یـا ماهی کاد همراه بـا مارچوبه و کینوا‪.‬‬ ‫‪ Nom Nom‬بهرتیـن رسویـس سـفارش غذا مخصوص‬ ‫‪14‬‬ ‫حیوانات خانگی‬ ‫تـا االن بـه فکـر سـرویس سـفارش غـذا مخصـوص‬ ‫حیوانـات خانگـی خـود بـوده ایـد؟ قبـل از ردکردن‬ ‫ایـن ایـده بـه دلیل عجیب بـودن یا صـرف هزینه ای‬ ‫غیرضـروری‪ ،‬سـرویس ‪ Nom Nom‬را بررسـی‬ ‫کنیـد‪ .‬این سـرویس غذاهای مخصوصی که بوسـیله‬ ‫دامپزشـک امـاده شـده ارائه می کنـد و تنهـا از مواد‬ ‫پروتئینـی و سـبزیجات درجه یک اسـتفاده می کند‪.‬‬ ‫اگرچـه نمی تـوان به سـادگی از راحتـی‪ 15‬تهیه غذای‬ ‫‪ -13‬جهت کسب اطالعات بیشتر‪www.trifectanutrition.com :‬‬ ‫‪ -14‬جهت کسب اطالعات بیشتر‪www.nomnomnow.com :‬‬ ‫‪ -15‬به جهت عدم ضرورت مراجعه به فروشگاه های غذای حیوانات و حمل بسته های‬ ‫‪9‬‬ ‫منبع تصویر‪:‬‬ ‫‪Epicured‬‬ ‫‪www.epicured.com‬‬ ‫‪ -9‬جهت کسب اطالعات بیشتر‪www.epicured.com :‬‬ ‫‪ -10‬مخفف “الیگوساکارید ها‪ ،‬دی ساکاریدها‪ ،‬مونوساکاریدهای قابل تخمیر و پولیول ها”‬ ‫است‪ .‬غذاهای ‪ FODMAP‬انواعی از کربوهیدرات ها هستند‪ ،‬از جمله قندها که به راحتی‬ ‫سیستم گوارش ان ها را هضم می کنند و ان هایی که کوچکترند در روده جذب می شوند‪.‬‬ ‫‪ -11‬ستاره های میشلَن (‪ )Michelin‬بخشی از نظام رتبه بندی رستوران ها بوده که از‬ ‫راهنمای اشپزی به همین نام گرفته شده است‬ ‫‪ -12‬جهت کسب اطالعات بیشتر‪www.freshnlean.com :‬‬ ‫می توانیـد هـر زمانـی برنامـ ه غذایـی خـود را تغییر‬ ‫دهیـد یـا اشـتراکتان را لغـو کنیـد‪ .‬یکـی از نـکات‬ ‫مثبتی که در این سـرویس وجـود دارد‪ ،‬امکان حذف‬ ‫حداکثر سـه مـاده اولیه‪ ،‬به خاطر طعم یا حساسـیت‬ ‫غذایـی‪ ،‬از غـذا اسـت‪ .‬امکان حـذف رایج تریـن مواد‬ ‫الرژیـک از غذاهـا نیز وجـود دارد‪.‬‬ صفحه 10 ‫اقتصادوکارافرینی‬ ‫مخصـوص در ایـن سـرویس گذشـت‪ ،‬مزیـت اصلی‬ ‫ان بهبـود سلامت حیوان خانگی شـما اسـت‪ .‬طبق‬ ‫گفتـه مدیـران ایـن سـرویس‪ ،‬حیواناتـی کـه از این‬ ‫غذاهـا اسـتفاده می کننـد بـوی بهتر‪ ،‬مدفـوع کمتر‪،‬‬ ‫پوسـتی درخشـان تر و انرژی بیشـتری دارنـد‪ .‬هزینه ‬ ‫سـفارش غذا مخصوص سـگ و گربـه باتوجه به وزن‬ ‫حیـوان و میزان اشـتراک شـما متفاوت اسـت‪.‬‬ ‫‪ Provenance Meals‬بهرتینرسویسسفارشدتاکس‬ ‫‪16‬‬ ‫اگـر بـه دنبـال راهـی بـرای بهبـود سلامتی خـود‬ ‫هسـتید‪ ،‬ایـن سـرویس غذاهـای سـالمی برای سـه‬ ‫وعـده روز بـه شـما ارائـه می کنـد‪ .‬این رژیـم غذایی‬ ‫سنگین غذا‬ ‫‪ -16‬جهت کسب اطالعات بیشتر‪www.provenancemeals.com :‬‬ ‫تنها شـامل مایعات نیسـت و شـما وعده های غذایی‬ ‫مغـذی و نیروبخـش بـرای صبحانـه‪ ،‬نهـار و شـام‬ ‫خواهیـد داشـت‪ .‬هر بسـته غذایی شـامل نوشـیدنی‬ ‫مغـذی بـا پروتئیـن بـاال بـرای صبـح و خوراک های‬ ‫گیاهـی خوشـمزه بـرای نهار و شـام اسـت‪ .‬تمایل به‬ ‫مصرف شـیرینی جات و میان وعده ها را با نوشـیدن‬ ‫دتاکـس دانه هـای چیـا و چای هـای گیاهـی کنترل‬ ‫کنیـد‪ .‬ایـن سـرویس در پیداکـردن انـواع دتاکـس‬ ‫بـرای هـر وعـده به شـما کمـک می کنـد و مانـع از‬ ‫رایج تریـن حساسـیت های التهابی مانند حساسـیت‬ ‫بـه گلوتن‪ ،‬لبنیات‪ ،‬شـکر تصفیه شـده‪ ،‬مـواد غذایی‬ ‫تراریختـه‪ ،‬سـویا‪ ،‬ذرت و روغن هـای نباتـی تصفیـه‬ ‫شـده نیـز می شـود‪ .‬همـ ه مـواد غذایـی بـه شـکل‬ ‫بسته بندی شـده بـه شـما تحویـل داده می شـود تـا‬ ‫به خوبـی رژیـم خـود را رعایـت کنید‪.‬‬ ‫منبع تصویر‪:‬‬ ‫‪Provenance Meals‬‬ ‫‪www.provenancemeals.com‬‬ ‫‪10‬‬ صفحه 11 ‫‪www.khorasanj.emdad.ir‬‬ ‫منبع تصویر‪:‬‬ ‫کارافرینی ‪ ۱۸۰‬بانوی رسپرست خانوار توسط مجری طرح اشتغال کمیته امداد‬ ‫هرگز خستگی و ناامیدی را به دلش راه منی دهد‪ .‬بارها از شوهر سابقش می خواهد که اعتیاد را کنار بگذارد‪ .‬حتی‬ ‫او را برای درمان به کمپ ترک اعتیاد می فرستد اما فایده ای ندارد‪ .‬همین باعث می شود که فرزندانش را بردارد‬ ‫و برای همیشه از زندگی او خارج شود‪ .‬بعد از جدا شدن از همرسش‪ ،‬تحت پوشش کمیته امداد قرار می گیرد‬ ‫و تا یک سال دست فروشی را ادامه می دهد‪ .‬بازگو کردن روزهایی که تنهایی را عمیقا به دوش کشیده است‬ ‫برایش سخت و درداور است‪ .‬او درد جدیدی را درک می کند که قبال از ان بی خرب بوده است‪ .‬بعد از یک سال‬ ‫دست فروشی‪ ،‬با وام ده میلیون تومانی طرح «استادشاگردی»‪ ،‬کارگاهی برای اموزش در روستایشان ایجاد می کند‪.‬‬ ‫ان زمان همچنان در مهدکودک نیز به کارهای خدماتی مشغول است‪ .‬روستاییان پول چندانی برای اموزش ندارند‬ ‫اما صاحب الزمانی دست از کار برمنی دارد‪« :‬کارگاه خیلی شلوغ شده بود اما این حضور بیشرت از رس کنجکاوی‬ ‫بود تا تولید و اشتغال زایی‪ .‬هامن روزها اولین سفارش کارم را با ‪ 70‬گلدان از استان قدس رضوی دریافت کردم‪.‬‬ ‫برای کامل کردن این تعداد سفارش به کمک نیاز داشتم‪ .‬بنابراین با ‪ 4‬نفر از شاگردانم همکاری کردم و سود کار‬ ‫بین همگی مان تقسیم شد‪ .‬این اغاز تغییر زندگی من بود‪.‬‬ ‫گل های مصنوعی «اعظم» عطر نان دارد‬ ‫‪www.shahraranews.ir‬‬ ‫ماهنامه سرند‬ ‫شماره شصت و دوم‪ ،‬اذر ‪1399‬‬ ‫‪11‬‬ صفحه 12 ‫اقتصادوکارافرینی‬ ‫من یک زن توامنندم‬ ‫درباره مشغله های یک زن کارافرین‬ ‫با نگاهی به تجربه اعظم صاحب الزمانی‬ ‫زینب فراهانی‬ ‫من یک زن جوان هستم‪ .‬یک زن جوان پر از ایده‬ ‫و انگیزه! من از تبار زن های تکراری نیستم من از‬ ‫نسل همان تافته های جدا بافته ام‪ .‬فقط یک زن در‬ ‫جامعه ای جهان سومی می تواند ان قدر توانمند باشد‬ ‫که یارای تحمل تبعیض های جنسیتی در اجتماع و‬ ‫خصوصا در حوزه کاری را داشته باشد‪.‬‬ ‫"حرف زدن از گذشته برای من سخت نیست‪ .‬با خودم‬ ‫قرار گذاشتم که صداقتم را حفظ کنم هرچند امروز‬ ‫اوضاع زندگی ام خیلی تغییر کرده است‪ ،‬یاداوری گذشته‬ ‫باعث می شود زنانی که شبیه من هستند بدانند که‬ ‫زندگی ان ها هم ممکن است عوض شود‪ .‬پدرم نقاش‬ ‫ساختامن بود و با پول کارگری لقمه نانی برای سیر کردن‬ ‫شکم ‪ 6‬فرزندش جور می کرد‪ ،‬هرچند این لقمه هم‬ ‫امد و نیامد داشت‪ .‬دیپلمم را که گرفتم‪ ،‬ازدواج کردم‪.‬‬ ‫شوهر سابقم به بیامری اعتیاد دچار بود و من قبل از‬ ‫خواستگاری از این مسئله بی خرب بودم‪ .‬فشار اقتصادی‬ ‫به اندازه ای زیاد بود که ناچار شدم از شهرستان کاشمر‬ ‫به یکی از روستاهای اطراف مهاجرت کنم‪ .‬پدرم زمینی‬ ‫به مبلغ ‪ 5‬میلیون تومان داد و با فروخنت وسایل اندک‬ ‫خانه مانند یخچال و فرش‪ ،‬دیواری دورش کشیدم‪.‬‬ ‫زمانی که از این کار ناچار شدم‪ 2 ،‬فرزندم درک درستی‬ ‫نداشتند و خیلی ناراحت بودند اما مسئله این بود که‬ ‫‪1‬‬ ‫نه کسی کمک کرد و نه من از کسی کمکی خواستم‪".‬‬ ‫در جامعه سنتی و در حال گذار ما عبارت "تو زنی"‬ ‫ترجیع بند صحبت ها است! گویا قرار است همیشه‬ ‫پشت هر مرد موفق یک زن قوی وجود داشته باشد‪،‬‬ ‫چرا نمی شود کمی هم عادت هایمان را کنار گذاشته‬ ‫و به تحوالت بهای بیشتری دهیم؟ چرت نباید "پشت‬ ‫هر زن موفق" یک مرد حامی وجود داشته باشد؟‬ ‫‪ -1‬گل های مصنوعی «اعظم» عطر نان دارد ‪www.shahraranews.ir‬‬ ‫ماهنامه سرند‬ ‫شماره شصت و دوم‪ ،‬اذر ‪1399‬‬ ‫در همین راستا بران شدم تا کمی از مشکالت زنان‬ ‫کارافرین بنویسم‪.‬‬ ‫کارافرینیچیست؟‬ ‫کارافرینی‪ 2‬واژه ای فرانسوی است و حدود سیصد‬ ‫سال قدمت دارد‪ .‬نخستین کسانی که واژه ‪ ‬کارافرین‪ ‬و‬ ‫مفهوم‪ ‬کارافرینی‪ ‬را مورد توجه قرار دادند‪ ،‬اقتصاددان ها‬ ‫‪4‬‬ ‫بودند‪ .‬کسانی مانند ریچارد کانتیلون‪ 3‬و ادام اسمیت‬ ‫لغت کارافرین را در قرن های هفدهم و هجدهم‬ ‫میالدی به کار برده اند‪ .‬البته کارافرینی‪ ‬به شکلی که ما‬ ‫می دانیم تنها حدود یک قرن است‪ ‬رواج یافته و پدیده‬ ‫نسبتا جدیدی است‪ 5.‬براساس واژه نامه دانشگاهی‬ ‫وبستر‪ ،‬کارافرین کسی است که متعهد می شود‬ ‫مخاطرات یک فعالیت اقتصادی را ساماندهی‪ ،‬اداره و‬ ‫تقبل کند‪ .‬از نظر پیتر دراکر‪ ،‬از چهره های برجسته‬ ‫مشاوره کسب و کار در جهان‪ ،‬کارافرین کسی است‬ ‫که فعالیت اقتصادی کوچک و جدیدی را با سرمایه‬ ‫خود شروع می کند‪ 6.‬در حقیقت الزمه شروع یک‬ ‫کار جدید‪ ،‬داشتن روحیه ریسک پذیری است و فرد‬ ‫کارافرین باید اماده هر نوع پیشامدی باشد و از همین‬ ‫نقطه است که کارافرینان از سایر افراد تمیز داده می‬ ‫شوند‪ .‬از این رو کارافرین به معنای دقیق کلمه‪ ،‬فردی‬ ‫خالق‪ ،‬ایده پرداز و خطرپذیر است‪،‬‬ ‫موانع کارافرینی زنان‬ ‫کشورهای پیشرفته از دهه ها قبل و برخی از‬ ‫کشورهای در حال توسعه از چند دهه های اخیر با‬ ‫توجه به نقش موثر و مثبت کارافرینان در توسعه‬ ‫جامعه‪ ،‬بهره برداری از این پتانسیل را جهت مواجهه با‬ ‫معضالتی نظیر رکود‪ ،‬تورم و عدم اشتغال مورد توجه‬ ‫‪2- Entrepreneurship‬‬ ‫‪ -3‬اقتصاددان ایرلندی‪ -‬فرانسوی‬ ‫‪ -4‬اقتصاددان اسکاتلندی‬ ‫‪ -5‬کارافرینی چیست؟ ‪www.motamem.org‬‬ ‫‪ -6‬ماهنامه کار و جامعه ‪،‬با عنوان چالش و موانع زنان کارافرین ص‪-66‬سعیدی کیا‬ ‫‪1382‬‬ ‫‪12‬‬ صفحه 13 ‫اقتصادوکارافرینی‬ ‫قرار داده اند‪ .‬این توجه در حد تدوین استراتژی ها‪،‬‬ ‫سیاست ها و برنامه های عملی جهت بسط روحیه‬ ‫و رفتار کارافرینانه‪ ،‬اموزش و مشاوره‪ ،‬ایجاد فضایی‬ ‫مناسب تر برای فعالیت کارافرینان در عرصه های‬ ‫مختلف‪ ،‬رفع موانع و ایجاد ارتباط و همکاری میان ان‬ ‫ها و تسهیل دست یابی کارافرینان به بازارهای جهانی‬ ‫بوده و نتایج قابل توجهی نیز در پی داشته است‪ 7.‬با‬ ‫این حال کارافرینی به این اسانی که ما تصور می‬ ‫کنیم نیست بویژه اگر یک زن باشید‪ .‬برای یک بانوی‬ ‫کارافرین برخالف جنس مخالف‪ ،‬مشکالت از همان‬ ‫قدم اول اغاز می شود‪ .‬ایجاد تعادل میان کار‪ ،‬خانواده‬ ‫و احتماال فرزندان‪ ،‬مخالفت های خانواده و اطرافیان‬ ‫اولین بذر ناامیدی است که در قلب او کاشته می شود‪.‬‬ ‫به همین دلیل کار یک بانوی کارافرین به مراتب بسیار‬ ‫سخت تر از اقایان است‪ .‬اگر یه زن بخواهد یک کارگاه‬ ‫کوچک راه اندازی کند با موانع فرهنگی‪ ،‬اقتصادی‪،‬‬ ‫اجتماعی بسیاری مواجه خواهد شد‪ .‬اگرچه در قانون‬ ‫اساسی‪ ،‬حقوق یکسانی برای زنان و مردان در کسب‬ ‫و کار وجود دارد‪ ،‬اما در عمل اینگونه نیست و موارد‬ ‫مختل کننده زیادی پیش روی کارافرینان زن وجود‬ ‫دارد که در ذیل به تعدادی از ان ها اشاره می شود‪:‬‬ ‫‪ -7‬شیخان‪ ،‬ماهنامه کار و جامعه‪ ،‬چالش و موانع زنان کارافرین‪ ،‬ص ‪1381 ،68‬‬ ‫عدم اعتامد جامعه و مسئولین از مشکالت یک زن‬ ‫کارافرین است! به همین دلیل برخی از این بانوان‬ ‫رفتاری مردانه را در پیش گرفته و تصور می کنند با‬ ‫این نوع عملکرد موفقیت کسب خواهند کرد‪ ،‬اما این‬ ‫تصور کامال اشتباه است‪ ،‬بسیاری از مدیرعامالن موفق‬ ‫زن معتقدند پایبندی به شخصیت خود و حفظ عزت‬ ‫‪8‬‬ ‫نفس یک بانو در روند موفقیت بیشتر موثر است‪.‬‬ ‫کمبود بودجه و یافنت منابع مالی مناسب از دیگر مشکالت‬ ‫پیش روی زنان است‪ .‬در حوزه پرداخت تسهیالت و‬ ‫اختصاص منابع مالی برای بانوان سرمایه محدودتر و‬ ‫وام گرفتن برایشان سخت تر است‪ .‬این مشکل باز هم‬ ‫به عدم اعتماد سرمایه گذاران و البته جدی گرفته‬ ‫‪9‬‬ ‫نشدن بانوان بازمی گردد‪.‬‬ ‫عدم دسرتسی به اطالعات کافی از دیگر موانع پیش روی‬ ‫زنان کارافرین است‪ .‬یک کارافرین مرد از طریق‬ ‫دوستان اقتصادی خود به سرعت از وضعیت بازار‪،‬‬ ‫کمک های دولتی و بازاریابی و بازارسازی باخبر‬ ‫می شود اما دسترسی زنان به این گونه شبکه های‬ ‫اجتماعی که مسیر را برایش روشن و هموار کنند‪،‬‬ ‫‪10‬‬ ‫بسیار ضعیف است‪.‬‬ ‫‪8- challenges women entrepreneurs www.businessnewsdaily.‬‬ ‫‪com‬‬ ‫‪ -9‬همان‬ ‫‪ -10‬مشکل زنان کارافرین کمبود مشاوره های اقتصادی است ‪www.irna.ir‬‬ ‫منبع تصویر‪:‬‬ ‫‪Main Problems Faced By Women Entrepreneurs In India‬‬ ‫‪www.myloancare.in‬‬ صفحه 14 ‫مسیر پرچالش کارافرینی زنان موانع و مشکالت بسیاری‬ ‫دارد که به قسمتی از ان ها اشاره شد با این حال نباید‬ ‫زنان منفعالنه در انتظار تغیری باشند‪ .‬برای ان که زنان‬ ‫بتوانند موفق تر در جامعه حضور یابند‪ ،‬باید در کسب‬ ‫مهارت های ارتباطی و عزت نفس خود بکوشند‪.‬‬ ‫منبع تصویر‪:‬‬ ‫‪Women in business: overcoming the obstacles to success‬‬ ‫‪www.telegraph.co.uk‬‬ ‫تعادل میان کار و خانواده‪ :‬همانطور که پیش از این گفته‬ ‫شد‪ ،‬یک بانوی کارافرین قبل از هر چیز یک همسر‬ ‫و محتمال یک مادر است و ایجاد تعادل میان کار‬ ‫وخانواده و تمرکز بر دو حوزه‪ ،‬کاری است بس دشوار‪.‬‬ ‫رقابت سخت برای منابع محدود موجود میان بانوان‬ ‫واقایان‪ ،‬از دیگر مشکالت یک زن کارافرین است‪ ،‬زیرا‬ ‫مستلزم ان است که خود را برای رقابت با مردانی که‬ ‫در بسیاری جهات مجهزتر هستند و به دلیل حضور‬ ‫بیشتر و پر رنگ تر در جامعه‪ ،‬امادگی بیشتری دارند‪،‬‬ ‫اماده کند‪.‬‬ ‫کمبود اموزش مشکل دیگری است که باعث کاهش‬ ‫امادگی الزم بانوان و در ادامه کاهش عزت نفس ان ها‬ ‫می شود‪ .‬این مشکل عموما به دلیل محدودیت های‬ ‫مختلف بانوان برای شرکت در سمینارها و دوره های‬ ‫اموزشی بوجود می اید‪.‬‬ ‫"مادرم روزی گفت‪ :‬دخرت همسایه گل های مصنوعی‬ ‫درست می کند و به دیگران می فروشد‪ .‬اگر تو هم یاد‬ ‫بگیری‪ ،‬حداقل پول نان شکم بچه هایت را درمی اوری‪.‬‬ ‫همین حرف باعث شد رساغ دخرت همسایه بروم اما او برای‬ ‫اموزش ‪ 50‬هزار تومان هزینه خواست‪ .‬از انجایی که این‬ ‫مقدار را نداشتم‪ ،‬تصمیم گرفتم با فروش اولین کارها پول‬ ‫اموزش را به صورت اقساطی به او بدهم‪ ».‬مشکل خانم‬ ‫صاحب الزمانی به اینجا هم ختم منی شود‪ .‬او حتی پولی‬ ‫برای تهیه مواد اولیه نداشته است‪ .‬برای همین‪ ،‬از مادرش‬ ‫کمک می خواهد‪« :‬شاید باور نکنید‪ .‬منی توانستم حتی نیم‬ ‫کیلو ارد و چسب بخرم‪ .‬مادرم این پول را داد‪ 3 .‬تا گلدان‬ ‫کوچک درست کردم و با فروش هامن گلدان ها اولین قسط‬ ‫اموزش را دادم‪ .‬ان زمان حتی به اندازه ‪ 3500‬تومان خرید‬ ‫یک اسپری براق کننده پول نداشتم‪ .‬برای همین‪ ،‬به کارواشی‬ ‫نزدیک خانه مان مراجعه کردم و از ان ها درخواست کردم‬ ‫‪11‬‬ ‫از اسپری براق کردن ماشین ها به گل های من بزنند‪".‬‬ ‫مسیر پرچالش کارافرینی زنان موانع و مشکالت بسیاری‬ ‫دارد که به قسمتی از ان ها اشاره شد با این حال‬ ‫نباید زنان منفعالنه در انتظار تغییر باشند‪ .‬برای ان‬ ‫که زنان بتوانند موفق تر در جامعه حضور یابند‪ ،‬باید‬ ‫در کسب مهارت های ارتباطی و عزت نفس خود‬ ‫بکوشند‪ .‬همچنین دایره اطالعات تخصصی خود‬ ‫را افزایش دهند‪ .‬برنامه ریزی و تعیین اهداف کوتاه‬ ‫مدت‪ ،‬میان مدت و بلند مدت و پیشبرد اهداف به‬ ‫شکل منطقی و معقوالنه‪ ،‬عدم مقایسه خود با دیگران‪،‬‬ ‫عدم کمال گرایی محض‪ ،‬اعتماد به خود و مهارت‬ ‫های خود‪ ،‬همچنین شرکت در کالس های فن بیان‪،‬‬ ‫اعتماد بنفس و بهبود مهارت برقراری ارتباط از زمره‬ ‫ملزومات ایجاد تغییر در جامعه ای با تبعیض های‬ ‫فراوان جنسیتی است‪.‬‬ ‫‪ -11‬گل های مصنوعی «اعظم» عطر نان دارد ‪www.shahraranews.ir‬‬ ‫ماهنامه سرند‬ ‫شماره شصت و دوم‪ ،‬اذر ‪1399‬‬ ‫‪14‬‬ صفحه 15 ‫رئیس جامعه متخصصان داخلی ایران گفت‪ :‬طبق امار وزارت‬ ‫بهداشت‪ ،‬درمان و اموزش پزشکی‪ 22 ،‬تا ‪ 30‬درصد افراد جامعه‬ ‫(از هر ‪ 10‬نفر سه نفر) به درجاتی از اختالالت روانی مبتال‬ ‫هستند که بر این اساس باید یک سوم بیامرستان های کشور به‬ ‫بیامری های روانی اختصاص یابد‪.‬‬ ‫‪ 30‬درصد جامعه ایرانی به اختالالت روانی مبتال هستند‬ ‫‪www.irna.ir‬‬ ‫‪www.metro.co.uk‬‬ ‫منبع تصویر‪:‬‬ ‫‪What makes a psychopath? The signs to look out for‬‬ ‫ماهنامه سرند‬ ‫شماره شصت و دوم‪ ،‬اذر ‪1399‬‬ ‫‪15‬‬ صفحه 16 ‫جامعه‬ ‫شهر نشینی و سالمت روان‬ ‫نگاهی به وضعیت سالمت روان در ایران‬ ‫زینب برومند‬ ‫پیشرفت های دانش پزشکی و بهبود وضعیت سالمت‬ ‫جامعه بشری قابل انکار نیستند‪ .‬رشد چشمگیر دانش‪،‬‬ ‫دستیابی پزشکان و دانشمندان به روش های نوین‬ ‫درمان برای بهبود بیماری های صعب العالج‪ ،‬ارتقا‬ ‫تجهیزات پزشکی و صنعت داروسازی همه و همه‬ ‫دست به دست هم داده اند تا نظام سالمت روند رو‬ ‫به بهبودی داشته باشد‪ .‬با این حال به اهمیت سالمت‬ ‫روان نیز به اندازه سالمت جسمانی پرداخته شده است؟‬ ‫ایا انسان معاصر همانقدر که به بیماری های جسمی‬ ‫اهمیت می دهد به بیماری های روان و اختالالت ان‬ ‫نیز واکنش نشان می دهد؟ بدون شک بی توجهی به‬ ‫بیماری های روان می تواند زمینه ساز بروز بیماری‬ ‫های جسمی باشد‪ .‬در گذشته تصور اشتباهی در مورد‬ ‫مراجعه‪ 1‬به روانشناس یا روانپزشک وجود داشت‪ .‬این‬ ‫واکنش ها به فردی که دچار اختالالت روانی شده‬ ‫نشان از عدم اگاهی اجتماعی دارد‪ .‬به هر روی امروزه‬ ‫این دست باورها کم رنگ شده اند و اگاهی افراد‬ ‫نسبت به موضوع اسیب های روانی بهبود پیدا کرده‬ ‫است‪ 2.‬با این حال نه فقط چالش های متعدد اعم از‬ ‫اقتصادی‪ ،‬اجتماعی یا سیاسی از زمره عوامل بروز انواع‬ ‫ناهنجاری های روانی محسوب می شوند بلکه از سمت‬ ‫دیگر مسئله ارایه راهکار برای جلوگیری یا درمان این‬ ‫دست از بیماری ها نیز یک دغدغه محسوب می شود‪.‬‬ ‫از این رو ضمن توضیح اجمالی مقوله سالمت روان و‬ ‫عوامل و پیامدهای ان‪ ،‬به راهکاری که استارتاپ فول‬ ‫فکر ارایه کرده است می پردازیم‪.‬‬ ‫‪ -1‬یا انچه عامه دیوانه خطاب می کنند‬ ‫‪ -2‬البته نباید از نظر دور داشت حضور متخصصان این حوزه در رسانه های جمعی و‬ ‫اگاهی بخشی نیز به این مهم کمک کرده است‪.‬‬ ‫ماهنامه سرند‬ ‫عوامل موثر بر سالمت روان در شهرها‬ ‫سازمان بهداشت جهانی سالمت روانی را اینگونه‬ ‫تعریف می کند‪ :‬سالمت روانی عبارت است از کیفیت‬ ‫زندگی یک فرد که می تواند توانایی های خود را‬ ‫شناسایی کند و با استرس های روزمره به راحتی کنار‬ ‫بیاید‪ .‬یک فرد سالم از لحاظ روانی باید بتواند به راحتی‬ ‫کار کند و با جامعه در مشارکت باشد‪ 4.‬در صد سال‬ ‫اخیر با افزایش رشد شهرنشینی‪ ،‬تغییر در شیوه های‬ ‫زیست و در پی ان نابرابری های اجتماعی‪ ،‬فشارهای‬ ‫حاصل از مشکالت اقتصادی‪ ،‬اختالف طبقاتی و ‪....‬‬ ‫بروز برخی مسائل روانی مانند افسردگی و اضطراب‬ ‫شیوع بیشتری داشته است‪ .‬تحقیقات نیز نشان می‬ ‫دهد که مشکالت روانی و اجتماعی در شهرها نسبت‬ ‫به روستاها بیشتر است‪ .‬نکته قابل توجه این است که‬ ‫اختالالت روانی در کشورهای در حال توسعه روند‬ ‫سریع تری داشته است‪ .‬هم چنین در بین بیماری ها‪،‬‬ ‫بیماری های مربوط به اختالل روان و در راس ان ها‬ ‫اختالالت خلقی (افسردگی) در جهان رو به افزایش‬ ‫است‪ .‬طبق گزارش سازمان بهداشت جهانی اختالالت‬ ‫روانی حدود ‪ 12‬درصد از بار کل بیماری ها را به‬ ‫خود اختصاص می دهد‪ 5.‬به طور کلی می توان عوامل‬ ‫موثر در بروز اختالالت روانی را به دو دسته عوامل‬ ‫محیطی و اجتماعی‪-‬فرهنگی تقسیم کرد‪ .‬از نظر‬ ‫محیطی زندگی در شهرهای بزرگ و شلوغی مانند‬ ‫تهران تنش ها و استرس های خاص خود را بدنبال‬ ‫دارد‪ .‬سومدیریت شهری نیز عامل مهمی است که به‬ ‫این موضوع دامن می زند‪ .‬وقتی منافع اقتصادی بر‬ ‫همه چیز غلبه می کند‪ ،‬زمین های شهری در تصاحب‬ ‫برج ها و مال ها قرار گرفته و امکان حضور مردم در‬ ‫فضاهای باز و معاشرت های اجتماعی را از انان سلب‬ ‫می کند‪ ،‬مسکن های ناپایدار و بی کیفیت که قارچ‬ ‫گونه در سطح شهر رشد می کنند و افراد را به انزوا‬ ‫‪3‬‬ ‫‪ -3‬در سال ‪ 1992‬سازمان بهداشت جهانی روز ‪ 10‬اکتبر را به نام روز جهانی سالمت‬ ‫روان نامگذاری کرده است‪ .‬در ایران از ‪ 18‬تا ‪ 24‬مهرماه هفته سالمت روان نام گرفته‬ ‫است‪.‬‬ ‫‪ 10 -4‬اکتبر روز جهانی سالمت روانی‪www. khanevadeh-hospital.ir ،‬‬ ‫‪ -5‬دکتر احمدعلی نورباال ‪ .‬سالمت روانی‪ -‬اجتماعی و راهکارهای بهبود ان‪ ،‬دوره ‪،۱۷‬‬ ‫شماره ‪ - ۲‬ویژه نامه بهداشت روان‪ ،‬تابستان ‪۱۳۹۰‬‬ ‫شماره شصت و دوم‪ ،‬اذر ‪1399‬‬ ‫‪16‬‬ صفحه 17 ‫جامعه‬ ‫‪ -6‬مشاوره انالین روان شناسی فول فکر ‪www.fullfekr.com‬‬ ‫‪www.metro.co.uk‬‬ ‫ماهنامه سرند‬ ‫بی تردید پیشگیری بهتر از درمان است و در این‬ ‫مورد جای شکی وجود ندارد با این حال دست کم در‬ ‫کوتاه مدت نمی توانیم از اهمیت درمان غافل شویم‪.‬‬ ‫از طرفی پاندمی کرونا و اعمال محدودیت های متعدد‬ ‫در قالب فاصله گذاری اجتماعی و کاهش رفت و‬ ‫امدها منجر به تغییرات قابل توجه در خدمات رسانی‬ ‫مشاغل مختلف من جمله دست اندرکاران روانشناسی‬ ‫و روانپزشکی شده است‪ .‬تاسیس فول فکر‪ 6‬به مدت‬ ‫ها قبل از همه گیری کرونا بازمی گردد که این مهم‬ ‫ارزش کار موسسین و دوراندیشی ایشان را بهتر و‬ ‫بیشتر نشان می دهد‪ .‬فول فکر ضمن تولید محتوا‬ ‫در زمینه بهداشت روان‪ ،‬شرایطی را فراهم اورده است‬ ‫تا با استفاده از سایت یا اپ مخاطبین بتوانند سواالت‬ ‫خود را با متخصصین روانشناسی و روانپزشکی در‬ ‫میان بگذارند و در صورت لزوم از مشاوره با ایشان‬ ‫بهره ببرند‪ .‬به این ترتیب شهروندان بدون واسطه و‬ ‫بدون ضرورت مراجعه حضوری می توانند سواالت یا‬ ‫مشکالت خود را با متخصصین در میان بگذارند‪ .‬ایده‬ ‫فول فکر گرچه ایده جدیدی محسوب نمی شود با این‬ ‫حال پیاده سازی ان در جامعه سنتی و روبه گذار ما‬ ‫که نسبت به اسیب های روانی دید چندان مناسبی‬ ‫ندارد‪ ،‬درخور توجه است‪.‬‬ ‫منبع تصویر‪:‬‬ ‫‪What makes a psychopath? The signs to look out for‬‬ ‫می برند‪ ،‬سیستم های حمل و نقل نامناسب که افراد‬ ‫را به استفاده از خودرو تشویق می کنند و همچنین‬ ‫سیمای شهری که بازنمای هویت و زندگی ساکنان‬ ‫شهر است‪ ،‬ناخوداگاه بر سالمت روانی افراد تاثیر می‬ ‫گذارند‪ .‬عالوه بر این موارد افزایش حضور خودروها در‬ ‫شهر‪ ،‬الودگی های زیست محیطی و مهمتر از همه‬ ‫الودگی هوا و الودگی صوتی که مستقیما بر خلق‬ ‫و خوی افراد تاثیرگذار است‪ ،‬را هم می توان به این‬ ‫سیاهه افزود‪ .‬این مسائل گرچه ممکن است در نگاه‬ ‫اول پیش پا افتاده بنظر برسد و برای ما عادی شده‬ ‫باشد اما در ایجاد تنش و استرس و در بروز ناهنجاری‬ ‫در رفتارهای اجتماعی موثر هستند‪ .‬عوامل اجتماعی‬ ‫و فرهنگی که بدنبال الگوی شهرنشینی اتفاق می افتد‬ ‫مانند اختالف طبقاتی‪ ،‬تمایزهای قومی و فرهنگی‪،‬‬ ‫اعتیاد به مواد مخدر‪ ،‬بزهکاری‪ ،‬بی سوادی و ‪ ...‬از‬ ‫عوامل موثر در ایجاد استرس و تنش در شهروندان‬ ‫است‪ .‬در جامعه کنونی ما بی ثباتی اقتصادی از زمره‬ ‫عوامل عمده استرس ها و مشکالت روانی است‪ .‬ترس‬ ‫از از دست دادن سرمایه‪ ،‬رقابت در سرمایه گذاری‪،‬‬ ‫وفور اخبار منفی و دنبال کردن ان‪ ،‬نگرانی از حوادث‬ ‫اینده که تماما باعث بروز اضطراب و نگرانی در فرد‬ ‫است همه تهدیدی جدی بر سالمت روان محسوب‬ ‫می شوند‪ .‬عدم توجه به سالمت روان و نادیده گرفتن‬ ‫ان عالوه بر اسیب های اقتصادی به لحاظ اجتماعی‬ ‫نیز صدمات زیادی را به جامعه وارد می کند‪ .‬چنانچه‬ ‫جامعه پاسخ مناسبی برای حل معضل اسیب های‬ ‫روانی ارایه نکند سرزندگی و پویایی خود را از دست‬ ‫می دهد و تبدیل به یک جامعه بیمار می شود‪ .‬روشن‬ ‫است که شیوع اختالالت روانی فرصت رشد و پیشرفت‬ ‫از افراد جامعه را می گیرد و موجب سکون می شود‪ .‬با‬ ‫این تفاسیر اگاهی پیرامون اسیب های روانی می تواند‬ ‫کلید حل چنین مسائلی باشد‪.‬‬ ‫فول فکر؛ پاسخی به ناهنجاری های روانی‬ ‫شماره شصت و دوم‪ ،‬اذر ‪1399‬‬ ‫‪17‬‬ صفحه 18 ‫س‬ ‫خ‬ ‫ن پا‬ ‫ربو کار می کن‪ ،‬مگو چیست کا ر‬ ‫سروده ای از ملک الشعرای بهار‬ ‫هب مناسبت ‪ 18‬ارذ زاردوز ایشان‬ ‫ی‬ ‫انی‬ ‫ربو کار می کن‪ ،‬مگو چیست کا ر‪ //‬هک سرماهیٔ جاودانی است کار‬ ‫نگر ات هک دهقان داان هچ گفت ‪ //‬هب فرزندگان چون همی خواست خفت‬ ‫هک ‪ « :‬میراث خود را بدا رید دوست ‪ //‬هک گنجی ز پیشینیان اندر اوست‬ ‫من ان را ندا نستم اندر کجاست ‪ //‬ژپوهیدن و یافتن با شماست‬ ‫چو شد مهر هم‪ ،‬کشتگه ربکنید‪ //‬همه جای ان زری و باالکنید‬ ‫نمانید انکنده جایی ز باغ ‪//‬بگیرید از ان گنج ره جا سراغ »‬ ‫پدر مرد و پوران هب امید گنج ‪ //‬هب کاویدن دشت ربدند رنج‬ ‫هب گاواهن و بیل کندند زود ‪ //‬هم اینجا‪ ،‬هم انجا و رهجا هک بود‬ ‫قضا را رد ان سال از ان خوب شخم ‪//‬ز ره تخم ربخاست هفتاد تخم‬ ‫نشد گنج پیدا ولی رنجشان ‪ //‬چنان چون پدر گفت‪ ،‬شد گنجشان‬ ‫ملک الشعرای بهار‪ ،‬گزیده اشعار‪ ،‬مثنویات‬ ‫‪www.ganjoor.net‬‬ ‫منبع تصویر‪:‬‬ ‫محمدتقیبهار‬ ‫‪www.wiki pedia.org‬‬ ‫ماهنامه سرند‬ ‫شماره شصت و یکم‪ ،‬ابان ‪1399‬‬ ‫‪18‬‬ صفحه 19 صفحه 20 www.eseminar.tv www.eseminar.tv صفحه 21 www.eseminar.tv www.eseminar.tv www.eseminar.tv صفحه 22 www.evand.com www.evand.com صفحه 23 ‫از ‪ ۱۱‬تیر ات‪ ۳۰‬اسفند‬ صفحه 24